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Recetas para preparar barras de granos y semillas sin gluten

El ser intolerante al gluten no significa que no se puedan disfrutar de granos y cereales, ya que muchos de ellos no contienen esta proteína.

Por Esmeralda Villagómez

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Recetas para preparar barras de granos y semillas sin gluten

Recetas para preparar barras de granos y semillas sin gluten (Pexels)

Cuando se es celíaco, disfrutar de saludables barras con granola no es un problema en la actualidad. Es por eso que te presentamos un par de recetas para preparar barras de granos y semillas sin gluten. Son totalmente aptas para intolerantes al gluten ya que contiene granos completamente libres de esa proteína.

El gluten es una proteína que se puede encontrar en la mayoría de los cereales, tales como trigo, cebada y centeno, por ende en las harinas. Es por eso que muchas personas celíacas creen que deben abstenerse de comer cereales. Pero hay opciones como las que te mostraremos a continuación para hacer tus barritas.

2. Granos, semillas y frutos 

  • 100 g de avena
  • 60 g de nueces
  • 40 g de almendras
  • 50 g de semillas de girasol y de calabaza
  • 100 g de dátiles
  • 100 g de pasas
  • 2 cucharadas de coco rallado
  • 2 cucharadas de aceite de coco

Preparación

Primeramente se deben triturar las nueces, almendras y semillas. Después, en otro recipiente, se deben triturar los dátiles, las pasas, y después los añadimos al la mezcla anterior, deberá quedarnos una especie de pasta. En una olla calentamos un poco el aceite de coco y cuando se haya enfriado, se lo añadimos a la pasta.

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Refrigeramos y cortamos

Posteriormente deberemos extender la masa sobre un molde rectangular, cubriéndolo todo por completo, aplastando muy bien con una cuchara. Cuando esté listo lo metemos a refrigerar por al menos un par de horas. Pasado ese tiempo solo deberemos sacarlo y cortar en barritas del tamaño que deseemos.

1. Cereal, miel y frambuesas

Recetas para preparar barras de granos y semillas sin gluten - Foto Unsplash
  • 150 g de cereales tipo corn flakes
  • 4 cucharadas de miel
  • 100 g de mezcla de semillas
  • 50 g de frambuesas

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Preparación

Primero debemos triturar los cereales y después de eso añadimos las semillas. Luego añadimos la miel y mezclamos todo muy bien, reservamos. A continuación, hay que lavar muy bien las frambuesas para después trocearlas para añadirlas a la mezcla con cereal, miel y semillas.

Refrigera y porciona

Una vez que esté bien mezclado, extendemos la pasta obtenida sobre un molde rectangular, cubriendolo todo y aplastando muy bien para que no queden tan gruesas. Lo meteremos a refrigerar de entre 30 minutos a 1 hora para que tome consistencia. Una vez frío lo debemos sacar y cortar en barritas rectangulares.

Y bien, ¿te gustaría probar esta receta?

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