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Recetas que contienen cúrcuma para darle un toque especial y antioxidante a tus comidas

La cúrcuma es un ingrediente que se utiliza en la cocina mundial para agregarle un delicioso sabor y actuar como un antiinflamatorio y antioxidante casero. 

Por Aniela Lujan

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Recetas con cúrcuma que te proporcionan sus beneficios (Pexels)

La cúrcuma ha existido desde hace mucho tiempo como parte de la medicina tradicional para tratar todo tipo de problemas. Esta nació como remedio en la India y China pero hasta la fecha se sigue utilizando gracias a que los efectos que proporciona están comprobados. Aprende algunas recetas que contienen cúrcuma para darle un toque especial y antioxidante a tus comidas.

Entre los problemas que regula es la mala digestión, los problemas del hígado, el dolor articular, la fiebre, tos, problemas hormonales y efectos en la piel. En cuestiones de la cocina, el sabor de la cúrcuma es esencial para darle un toque especial a platos con legumbres o verduras. 

Lentejas con cúrcuma y cilantro

  • 200 gr de lentejas coral
  • 1 cebolla blanca
  • 1 pimiento verde
  • 2 tomates medianos
  • 2 cm de raíz de jengibre rallada
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • ¼ de cucharadita de pimienta molida
  • 1 hoja de laurel
  • cilantro 
  • aceite de oliva

Para prepararlo

Corta las verduras en cubitos y sofríe la cebolla con el aceite de oliva. Después agrega el pimiento verde deja que ablanden y agrega el ajo, jengibre y un poco de sal. Al final agrega el tomate, comino, pimienta y la cúrcuma. Agrega las lentejas al sofrito y el laurel tapandolas con caldo vegetal o agua. Deja que se cocinen por 20 minutos a fuego bajo. Decora el plato con cilantro. 

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La receta es buena para tu salud y el agregar pimienta negra como el aceite de oliva ayudan a que el cuerpo absorba de mejor manera la curcumina. Los beneficios del jengibre también son conocidos por sus efectos poderosos en conjunto con la cúrcuma y el sabor que aporta es espectacular. 

Samosas de verduras con cúrcuma

Recetas con cúrcuma que te proporcionan sus beneficios. Foto pexels.
  • 6 hojas de pasta brick
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de jengibre
  • ½ cucharadita de comino 
  • ½ cucharadita de cilantro
  • 100 gr de cebolla
  • 100 gr de puerro
  • 100 gr de zanahoria
  • 100 gr de pimiento rojo
  • 100 gr de calabacín
  • 100 gr de judía verde
  • 1 trozo de col
  • ajo picado
  • jugo de limón
  • aceite

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Para prepararlo

Corta las verduras en tiras finas para que se hagan más rápido y con mayor sabor. Hierve a vapor las judías verdes y sofríe la cebolla y ve agregando el puerro, pimiento, zanahoria, ajo picado, col y al final el calabacín hasta que todos se encuentren blandos. Agrega al final las judías verdes semicocidas. 

Agrega el jengibre y cúrcuma sobre las verduras y déjalo al fuego por cinco minutos. Sazona y ponle un poco de jugo de limón y cilantro fresco. Corta las hojas brick y pon relleno sobre cada mitad en forma de triángulo. Frielas en aceite de oliva y sirvelas con una salsa de tomate o mayonesa con cúrcuma. 

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